Com fundamento do dia da doença celíaca alcançado ontem, dia 27 de maio, eu acho intrigante clarificar várias coisas sobre o assunto este foco pra que mesmo tendo ouvido falar sobre o assunto, não saibam, em essência, de que se trata. O que é a doença celíaca?
Em significado estrito, trata-se de uma intolerância alimentar permanente provocada por uma resposta auto-imune em pessoas geneticamente predispostas que se expõem (pela alimentação) pra um complexo de proteínas denominadas, no genérico, glúten. De uma forma mais coloquial, trata-se de uma intolerância que sofrem novas pessoas ao ingerir aqueles alimentos que inserem glúten.
Onde se descobre o glúten? Em outros alimentos que utilizam este tipo de matérias-primas como jeito tecnológico pra fornecer várias qualidades organolépticas, como por exemplo, a textura em alguns molhos, volume em carnes e/ou carnes frias, etc., Quais são os efeitos de adicionar glúten se é celiaco?
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- Francesca em 22 de junho de 2016 14:08 disse
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Quais são os seus sintomas? Em geral provoca diferentes déficits nutricionais e, no caso de gurias ou adolescentes, podes cursar com atraso no desenvolvimento. Também, de modo mais imediata que você podes cursar com perda de apetite, perda de peso, diarréia crônica, impressão de totalidade ou distensão abdominal, transformações do humor e do feitio, etc., Não obstante, é preciso ressaltar que, seja no adulto ou pela guria, os sintomas podem ser mais ou menos atípicos ou não ser, o que dificulta o seu diagnóstico. Em geral, estima-se que a doença celíaca afeta 1/cem pessoas. Podem todos os sofrimentos, tanto garotas como adultos e tem um componente genético importante, desta maneira costuma ser constante que dentro de uma mesma família tenha mais de um caso.
calcula-Se que pra cada paciente diagnosticado existem muitos outros que, sendo celíaca, permanecem sem diagnóstico. Qual é o tratamento da doença celíaca? É fácil enunciar o tratamento, porém não tão descomplicado que o paciente celiaco colocá-lo em prática. O único tratamento válido consiste em retirar da dieta do celiaco os alimentos que contêm glúten e centrar a sua dieta aqueles produtos que, em sua origem, não contém glúten.
Se não sou celiaco o Recentemente saltaram à tona os casos de alguns atletas que não sendo, em começo, celíacos têm conseguido alguns sucessos esportivos, depois de escoltar uma dieta isenta de glúten. Tal é o caso, a título de exemplo, de Novak Djokovic (apesar de numerosas fontes apontam pra que o teu nutricionista sim que lhe foi diagnosticada uma intolerância ao glúten). Neste sentido, não se sabe até hoje uma ligação de causa e efeito direta dessas duas ocorrências.